آش آبغوره برای لاغری

 برای تهیه آش آبغوره خوشمزه و سالم، مراحل زیر را دنبال کنید:

مواد لازم:

• حبوبات (نخود و لوبیا چیتی): 1 پیمانه
• عدس: 1 پیمانه
• برنج: نصف پیمانه (می‌توانید از برنج قهوه‌ای استفاده کنید)
• سبزی آش (گشنیز، جعفری، تره و اسفناج): 500 گرم
• آبغوره: 1 پیمانه
• پیاز: 2 عدد متوسط
• سیر: 2 حبه
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار کم (اختیاری)
• نعنا داغ: برای تزئین (اختیاری)

مراحل تهیه:

ابتدا بهتر است که  نخود و لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. سپس آن‌ها را با مقداری آب بپزید تا نرم شوند. عدس نیاز به خیس کردن ندارد و می‌توانید آن را جداگانه بپزید. سپس برنج را شسته و به همراه 4 تا 5 لیوان آب در یک قابلمه بریزید. اجازه دهید برنج نیم‌پز شود.

بهتر است که پیازها را نگینی خرد کرده و در مقدار کمی روغن یا بدون روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید. زردچوبه و فلفل را اضافه کنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

حبوبات پخته شده، عدس و سبزیجات خرد شده را به قابلمه برنج اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید مواد به خوبی بپزند و طعم‌ها با هم ترکیب شوند.

 زمانی که آش کاملاً جا افتاد و مواد نرم شدند، آبغوره را اضافه کنید. 10 تا 15 دقیقه دیگر آش را روی حرارت بگذارید تا طعم آبغوره در آش پخش شود.

 در انتها، نمک و ادویه‌های لازم را به آش اضافه کنید. مراقب باشید آبغوره خودش طعم ترش دارد، پس در استفاده از نمک دقت کنید.

 آش را در کاسه سرو کنید و روی آن را با نعنا داغ یا پیاز داغ تزئین کنید. می‌توانید این آش را با نان سبوس‌دار میل کنید.