نمونه رژیم بدون گلوتن

نمونه رژیم بدون گلوتن باید بدون ترکیبات گلوتن داری چون گندم، جو، نان و برنج باشد. این رژیم شامل میوه ها، سبزیجات، گوشت ها و محصولات بدون گلوتن است. گلوتن یه نوع پروتئین است که وقتی با آب مخلوط میشود به ترکیب دیر هضمی تبدیل میشه که بدن برخی از افراد قادر به تجزیه و هضم آن نیست.

اگر بعد از خوردن غذاهای حاوی گلوتن، علائم گوارشی ناراحت‌کننده‌ای چون نفخ، یبوست، اسهال، دل درد و .. را دارید باید یک رژیم بدون گلوتن بگیرید.

در این حالت لازم است رژیم غذایی را رعایت کنید که کاملا بدون گلوتن باشد در اینجا ما یک نمونه رژیم بدون گلوتن را برای شما می آوریم تا با رعایت آن بتوانید سلامت بدنی خود را افزایش دهید.

چه کسی باید رژیم غذایی بدون گلوتن داشته باشد؟

اکثر افراد می‌توانند گلوتن را بدون هیچ گونه عوارض جانبی مصرف کنند. با این حال، برخی از افرادی که اختلالات مرتبط با گلوتن دارند، باید از مصرف آن خودداری کنند.

• بیماری سلیاک
• حساسیت به گلوتن غیر سلیاک
• آتاکسی گلوتن (یک اختلال خودایمنی که ممکن است باعث علائم عصبی، از جمله مشکلات تعادل، کنترل حرکتی و هماهنگی شود)

اگر به گندم حساسیت دارید، همیشه نیازی به پرهیز از گلوتن به طور خاص ندارید، اما باید از برخی غذاهای دارای گلوتن، از جمله محصولات برپایه گندم مانند نان، ماکارونی و محصولات پخته شده، را مصرف نکنید.

اگر پس از خوردن غذاهای حاوی گلوتن، هر یک از علائم زیر را تجربه کردید، با پرشک مراجعه کنید:

• اسهال
• یبوست
• درد یا ناراحتی شکم
• نفخ
• کاهش وزن بدون دلیل
• بثورات پوستی
• خستگی
• سردرد
• مشکل در تنفس
• احتقان بینی
• تورم یا سوزش دهان یا گلو

پزشک می تواند غربالگری برای تشخیص بیماری حساسیت به گلوتن را برای شما انجام دهد.

غذاهای غیر مجاز

اگر به گلوتن حساسیت دارید مصرف غذاهای زیر برای شما مجاز نیست.

گندم منبع اصلی گلوتن در رژیم غذایی است. محصولات حاوی گندم را نباید مصرف کنید از جمله این غذاها

• سبوس گندم
• آرد گندم
• گندم

سایر منابع رایج گلوتن عبارتند از:

• جو
• چاودار
• مالت

مواد غذایی زیر را نخورید

• نان: همه نان‌های مبتنی بر گندم
• ماکارونی: همه پاستاهای مبتنی بر گندم
• غلات: بیشتر انواع غلات، مگر اینکه برچسب بدون گلوتن داشته باشند
• کیک، کلوچه، مافین، شیرینی
• میان وعده‌ها: آب نبات، گرانولا بار، کراکر، غذاهای آماده بسته بندی شده، آجیل بو داده، چیپس طعم دار، چوب شور
• سس‌ها: سس سویا، سس تریاکی، سس هویسین، ماریناد، سس سالاد
• نوشیدنی‌ها: آبجو و برخی نوشیدنی‌های الکلی طعم دار
• پیتزا

خبر خوب این است که بسیاری از محصولات بدون گلوتن در بازار موجود است، اما … خواندن بخش مواد تشکیل‌دهنده برچسب مواد غذایی روی اکثر غذاهایی که می‌خرید، مهم است.

مواد غذایی مجاز

رژیم‌های غذایی بدون گلوتن می‌توانند گران باشند و اگر به درستی برنامه‌ریزی نشوند، معمولا فاقد مواد مغذی مهم هستند. گزینه‌های بدون گلوتن زیادی وجود دارد که به شما امکان می‌دهد از وعده‌های غذایی سالم و خوشمزه لذت ببرید.

موارد زیر به طور طبیعی بدون گلوتن هستند:

• گوشت، ماهی و مرغ: همه انواع، به جز گوشت‌های سوخاری
• تخم‌مرغ: تخم‌مرغ کامل، سفیده تخم‌مرغ، زرده تخم‌مرغ
• لبنیات: محصولات لبنی بدون طعم، از جمله شیر ساده، ماست و پنیر
• میوه‌ها: انواع توت، خربزه، آناناس، موز، پرتقال، گلابی، هلو و غیره
• سبزیجات: کلم بروکلی، گوجه‌فرنگی، پیاز، فلفل، قارچ، مارچوبه، هویج، سیب‌زمینی و غیره
• غلات: کینوا، برنج، گندم سیاه
• نشاسته‌ها و آردها: آرد سیب‌زمینی، نشاسته ذرت، آرد ذرت، آرد نخود، آرد سویا، آرد بادام، آرد نارگیل
• مغزها و دانه‌ها: بادام، گردو، پسته، بادام هندی، دانه کنف، دانه چیا، دانه کتان و غیره.

روغن‌ها و کره‌ها: روغن‌های گیاهی، روغن زیتون، روغن نارگیل، کره، مارگارین و غیره.

گیاهان و ادویه‌ها: فلفل سیاه، زردچوبه، پونه کوهی، آویشن، رزماری، جعفری، گشنیز و غیره.

نوشیدنی‌ها: اکثر نوشیدنی‌ها، به جز آبجو (مگر اینکه برچسب بدون گلوتن داشته باشند).

اگر مطمئن نیستید که آیا یک محصول حاوی گلوتن است یا خیر، برچسب اطلاعات تغذیه‌ای را با دقت بخوانید. همچنین مشورت با یک متخصص تغذیه می تواند برای شما مفید باشد.

متخصصین الان وقتشه می توانند با توجه به شرایط و ویژگی های بدنی شما رژیم مناسب شما را تجویز کنند. برای دریافت رژیم تخصصی اینجا کلیک کنید.

نمونه رژیم بدون گلوتن رایگان

فواید رژیم غذایی بدون گلوتن برای سلامتی

بیشتر افراد مبتلا به اختلالات مرتبط با گلوتن مانند بیماری سلیاک، رژیم غذایی بدون گلوتن را برای کمک به درمان مشکلات گوارشی مانند موارد زیر امتحان می‌کنند:

• نفخ
• اسهال
• یبوست
• گاز معده
• خستگی

برخی تحقیقات نشان می‌دهد که داشتن رژیم غذایی بدون گلوتن مزایای دیگری نیز برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و سایر اختلالات مربوط به گلوتن دارد، از جمله:

• کاهش نشانگرهای التهاب، مانند سطح آنتی‌بادی
• کاهش آسیب روده ناشی از التهاب مرتبط با گلوتن
• افزایش سطح انرژی و تسکین خستگی که می‌تواند با کمبود مواد مغذی که بدن نمی رسد مربوط باشد

لازم به ذکر است که این رژیم غذایی فقط برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا سایر اختلالات مرتبط با گلوتن مناسب است.

آزمایش تشخیص بیماری سلیاک چیست و چگونه انجام می شود؟

1- آزمایش خون

این مرحله معمولاً اولین گام برای بررسی سلیاک است. هدفش پیدا کردن آنتی‌بادی‌های غیرطبیعی در خون است که در اثر واکنش بدن به گلوتن تولید می‌شوند.

2- آندوسکوپی

بررسی تخریب پرزهای معده و روده در اثر حساسیت به گلوتن و نمونه برداری از معده و روده

3- آزمایش ژنتیک

بررسی ژن های حساسیت زا به گلوتن در بدن.