غذاهای مفید برای کبد چرب غذاهایی هستند که سرشار از فیبر، پروتئین بدون چربی یا گیاهی و چربی‌های سالم باشند. بهترین راه برای بهبود سلامت کبد، کاهش خطر بیماری و کاهش وزن سالم است.
در این مقاله قصد داریم به معرفی لیست غذاهای مفید برای کبد چرب بپردازیم و به شما آموزش دهیم برای کنترل چربی کبد و کاهش آن بهتر است از چه مواد غذایی استفاده کنید.
نکات مهم در رژیم غذای برای کبد چرب
شما اگر قصد دارید غذاهایی مفید برای کبد چرب میل کنید، بهتر است این دسته از مواد غذایی را مصرف کنید.
- میوه‌ها و سبزیجات
- گیاهان پرفیبر مانند حبوبات و غلات کامل
- کاهش قابل توجه مصرف برخی غذاها و نوشیدنی‌ها، از جمله غذاهایی که قند، نمک، کربوهیدرات‌های تصفیه شده و چربی اشباع زیادی دارند
- یک رژیم غذایی سرشار از مواد مغذی و مبتنی بر غذاهای کامل سرشار از فیبر، پروتئین و چربی‌های غیراشباع به طور کلی برای افراد مبتلا ب چربی کبد توصیه می‌شود.
10 مورد از غذاهای مفید برای کبد چرب
۱. قهوه
یک فنجان قهوه روزانه می‌تواند به محافظت از کبد شما در برابر چربی کمک کند. قهوه برای کمک به کاهش آنزیم های غیرطبیعی کبد مفید است. مصرف منظم قهوه سبب کاهش خطر ابتلا به کبد چرب و همچنین کاهش خطر پیشرفت فیبروز کبدی در افرادی مبتلا به کبد چرب می شود.
۲. سبزیجات
ترکیبات موجود در اسفناج و سایر سبزیجات به مبارزه با بیماری کبد چرب کمک کنند و تجمع چربی در کبد جلوگیری می کند. خوردن اسفناج به طور خاص خطر ابتلا به کبد چرب را کاهش می‌دهد، احتمالاً به دلیل نیترات و پلی‌فنول‌های موجود در این گیاه است.
۳. لوبیا و سویا
هم لوبیا و هم سویا در کاهش خطر ابتلا به کبد چرب غیرالکلی موثرند. حبوباتی مانند عدس، نخود، سویا و نخود فرنگی نه تنها غذاهایی با ارزش غذایی بالا هستند، بلکه حاوی نشاسته مقاوم نیز هستند که به بهبود سلامت روده کمک می‌کنند.
مصرف حبوبات همچنین به کاهش قند خون و تری گلیسیرید در افراد چاق کمک میکند. رژیم‌های غذایی غنی از حبوبات به طور خاص به کاهش احتمال ابتلا به کبد چرب غیرالکلی کمک می‌کنند.
جالب است بدانید که خوردن سویا (چه جایگزین یک وعده گوشت یا ماهی شود و چه سوپ میسو که حاوی سویای تخمیر شده است) به محافظت از کبد کمک میکند.
به احتمال زیاد، این به این دلیل است که سویا حاوی مقدار زیادی پروتئین β-کونگلیسینین است – که به دلیل توانایی آن در کمک به کاهش سطح تری گلیسیرید و محافظت در برابر تجمع چربی احشایی برای کبد شما مفید است.
۴. ماهی
ماهی‌های چرب مانند ماهی سالمون، ساردین، ماهی تن و قزل‌آلا سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. این چربی ها برای کاهش التهاب و سطح چربی مفید هستند.
مکمل امگا ۳ با کاهش چربی کبد، افزایش کلسترول HDL محافظ و کاهش سطح تری گلیسیرید برای افراد مبتلا به کبد چرب مفید است.
۵. غلات کامل
غذاهای سرشار از غلات کامل و فیبر مانند بلغور جو دوسر سبب کاهش ابتلا به بیماری های مزمن می شوند. یک رژیم غذایی مغذی سرشار از غذاهای پرفیبر مانند جو دوسر می‌تواند برای افراد مبتلا به کبد چرب مؤثر باشد و به کاهش سطح تری گلیسیرید کمک کند.
۶. آجیل
اگر در رژیم غذایی خود آجیل قرار دهید احتمال کاهش التهاب کبد شما وجود دارد، همچنین مقاومت به انسولین نیز کاهش می یابد.
افزایش مصرف آجیل به طور قابل توجهی با کاهش خطر ابتلا به کبد چرب مربوط است. جالب است بدانید که افراد مبتلا به بیماری کبد چرب که گردو مصرف می‌کنند، آزمایش‌های عملکرد کبدشان در طی زمان بهتر می شود.
7. زردچوبه
دوز بالای کورکومین – ماده مؤثر زردچوبه – نشانگرهای آسیب کبدی را در افراد مبتلا به کبد چرب کاهش دهد.
8. تخمه آفتابگردان
تخمه آفتابگردان به ویژه سرشار از ویتامین E است، آنتی‌اکسیدانی که اغلب از طریق مکمل در درمان بیماری کبد چرب مفید هستند. یک وعده ۱۰۰ گرمی تخمه آفتابگردان حدود ۲۰ میلی‌گرم ویتامین E دارد که بیش از ۱۰۰ درصد مقدار توصیه‌شده روزانه است.
اگر می‌خواهید مصرف ویتامین E خود را به طور طبیعی افزایش دهید، تخمه آفتابگردان نقطه شروع خوبی است.
۹. افزایش مصرف چربی غیراشباع
جایگزینی منابع چربی اشباع – مانند کره، برش‌های چرب گوشت، سوسیس و گوشت‌های نمک‌سود – با منابع چربی غیراشباع – مانند آووکادو، روغن زیتون، کره بادام زمینی و ماهی چرب – برای افراد مبتلا به کبد چرب مفید است.
این مورد یکی از دلایلی است که گاهی اوقات رژیم غذایی مدیترانه‌ای برای افراد مبتلا به کبد چرب تجویز می شود.
این رژیم غذایی بر غذاهای کامل با حداقل فرآوری حاوی چربی غیراشباع تمرکز دارد. همچنین سرشار از سبزیجات، میوه‌ها و حبوبات است که همگی به توانایی آن در کمک به کاهش کلسترول کل کمک می‌کنند.
بیشتر بدانید: رژیم غذایی کبد چرب گرید2
۱۰. سیر برای بهبود سلامت کلی
این سبزی نه تنها به غذا طعم می‌دهد، بلکه مطالعات تجربی کوچک نشان می‌دهد که مکمل‌های پودر سیر به کاهش وزن و چربی بدن در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب کمک کنند.
