رعایت یک رژیم غذایی کامل و مغذی غنی از فیبر، پروتئین بدون چربی یا گیاهی و چربی های سالم بهترین نوع رژیم غذایی کبد چرب گرید 2 است زیرا این نوع رژیم به بهبود سلامت کبد، کاهش خطر بیماری و کاهش وزن سالم کمک می کند.
بیماری کبد چرب غیر الکلی یکی از شایع ترین علل بیماری کبد است که در آن چربی اضافی در کبد ذخیره می شود. رژیم غذایی کبد چرب گرید2 می تواند به کنترل بیماری و کاهش اثرات مخرب آن بر سلامتی شما کمک کند.
بیماری کبد چرب الکلی در افرادی که با شرایط خاصی مانند چاقی و دیابت نوع 2 زندگی می کنند رایج تر است – و برخلاف بیماری کبدی الکلی در اثر مصرف زیاد الکل ایجاد نمی شود.
انواع بیماری کبد چرب
دو نوع بیماری کبد چرب وجود دارد:
کبد چرب غیر الکلی، که در آن چربی در ابتدا بدون التهاب در کبد جمع می‌شود، اگرچه بزرگ شدن کبد ممکن است منجر به درد شود. این بیماری با التهاب همراه است و در صورت عدم درمان می تواند منجر به سیروز و نارسایی کبد شود.
در یک بدن سالم، کبد سموم را دفع می کند و صفرا تولید می کند، مایعی به رنگ زرد مایل به سبز که چربی ها را به اسیدهای چرب تجزیه می کند تا هضم شوند.
بیماری کبد چرب به کبد آسیب می رساند و از عملکرد درست آن جلوگیری می کند، اما تغییر سبک زندگی می تواند از بدتر شدن آن جلوگیری کند. اولین خط درمان برای افراد دارای اضافه وزن یا چاق مبتلا به کبد چرب غیرالکلی کاهش وزن تدریجی از طریق ترکیبی از کاهش کالری، ورزش و تغذیه سالم است.
انواع گرید کبد چرب
بیماری کبد چرب بر اساس میزان تجمع چربی در کبد به سه درجه طبقه بندی می شود:
درجه 1 (خفیف): چربی در کمتر از 33 درصد از کبد تجمع می یابد.
درجه 2 (متوسط): چربی در 33 تا 66 درصد از کبد تجمع می یابد.
درجه 3 (شدید): چربی در بیش از 66 درصد از کبد تجمع می یابد.
بهترین رژیم غذایی کبد چرب گرید2
به طور کلی، رژیم غذایی برای بیماری کبد چرب شامل موارد زیر است:
میوه ها و سبزیجات
گیاهان پر فیبر مانند حبوبات و غلات کامل
کاهش قابل توجه مصرف برخی غذاها و نوشیدنی ها، از جمله آنهایی که حاوی قند، نمک، کربوهیدرات های تصفیه شده و چربی اشباع هستند.
عدم استفاده از الکل
1. قهوه برای کمک به کاهش آنزیم های غیر طبیعی کبد
فنجان قهوه روزانه شما می تواند به محافظت از کبد در برابر کبد چرب الکلی کمک کند.
یک بررسی در سال 2021 نشان داد که مصرف منظم قهوه با کاهش خطر ابتلا به بیماری کبدی مربوط است و همچنین کاهش خطر پیشرفت فیبروز کبد در افرادی که قبلاً مبتلا به بیماری کبدی تشخیص داده شده اند، مربوط است. همچنین به نظر می‌رسد قهوه تعداد آنزیم‌های غیرطبیعی کبدی را در افرادی که در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی هستند کاهش میدهد.
2. استفاده از سبزی برای جلوگیری از تجمع چربی
ترکیبات موجود در اسفناج و سایر سبزیجات برگدار به مبارزه با بیماری کبد چرب کمک میکند.
یک مطالعه نشان داد که خوردن اسفناج به طور خاص خطر ابتلا به بیماری کبدی را کاهش میدهد، احتمالاً این موضوع به دلیل نیترات و پلی فنول‌های متمایز موجود در برگ سبز گیاهان است.
جالب توجه است که این مطالعه بر روی اسفناج خام متمرکز بود، زیرا اسفناج پخته شده تاثیر قوی اسفناج خام را نداد. این می تواند به این دلیل باشد که پختن اسفناج (و سایر سبزیجات برگدار) مقدار پلی فنول و فعالیت آنتی اکسیدانی را کاهش میدهد.
کلم پیچ سرشار از آنتی اکسیدان ها و فیبر هستند که برای سم زدایی کبد مفید است. هویج سرشار از بتاکاروتن و فیبر است که برای عملکرد کبد مفید است. چغندر التهاب کبد را کاهش می دهد.
بیشتر بدانید: آیا لاغری با آب جوش امکانپذیر است؟
3. لوبیا و سویا
هم لوبیا و هم سویا در کاهش خطر ابتلا به کبد چرب مفید است. حبوبات مانند عدس، نخود، سویا و نخودفرنگی نه تنها از نظر تغذیه ای مفید هستند، بلکه حاوی نشاسته های مقاوم هستند که به بهبود سلامت روده کمک می کنند.
مصرف حبوبات حتی ممکن است به کاهش گلوکز و تری گلیسیرید خون در افراد چاق کمک میکند. رژیم های غذایی غنی از حبوبات به طور خاص به کاهش احتمال ابتلا به کبد چرب کمک می کند.
سویا به محافظت از کبد کمک می کند، این به این دلیل است که سویا حاوی محتوای بالایی از پروتئین بتا-کنگلیسینین است که به دلیل توانایی آن در کمک به کاهش سطح تری گلیسیرید و احتمالاً محافظت در برابر تجمع چربی احشایی بسیار کاربردی است.
علاوه بر این، سویا یک غذای کم چرب است که به عنوان منبع خوبی از پروتئین عمل می کند و اگر می خواهید مصرف چربی خود را محدود کنید، آن را به گزینه ای ایده آل تبدیل می کند.
4. ماهی
ماهی های چرب مانند سالمون، ساردین، ماهی تن و قزل آلا سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند. ماهی و مکمل های امگا 3 با کاهش چربی کبد، افزایش کلسترول محافظتی HDL و کاهش سطح تری گلیسیرید، برای افراد مبتلا به کبد چرب مفید است.
5. غلات کامل شامل فیبر
غذاهای غنی از غلات کامل و فیبر مانند بلغور جو دوسر سبب کاهش خطر ابتلا به بیماری کبد چرب می شوند. رژیم غذایی کبد چرب گرید2 یک رژیم غذایی مغذی غنی از مواد غذایی با فیبر بالا مانند جو می تواند برای مبتلایان به NAFLD موثر باشد و ممکن است به کاهش سطح تری گلیسیرید کمک کند.
6. آجیل برای کمک به کاهش التهاب
رژیم غذایی سرشار از آجیل با کاهش التهاب، مقاومت به انسولین، استرس اکسیداتیو و شیوع کمتر NAFLD همراه است. افرادی با بیماری کبد چرب دارند و گردو مصرف میکنند میزان بهبود در بیماری کبد چرب دارند.
7. زردچوبه برای کاهش آسیب کبدی
دوزهای بالای کورکومین – ماده فعال موجود در زردچوبه – آسیب های کبدی در افراد مبتلا را کاهش میدهد.
8. تخمه آفتابگردان
دانه های آفتابگردان به ویژه سرشار از ویتامین E هستند، آنتی اکسیدانی از جمله ترکیباتی هستند که برای درمان کبد چرب استفاده می شوند. یک وعده 100 گرمی تخمه آفتابگردان حدود 20 میلی گرم ویتامین E دارد که بیش از 100 درصد ارزش توصیه شده روزانه است. اگر می خواهید مصرف ویتامین E خود را به طور طبیعی افزایش دهید، تخمه آفتابگردان نقطه شروع خوبی است.
9. مصرف چربی های اشباع نشده را افزایش دهید
تعویض منابع چربی اشباع شده – مانند کره، تکه های چرب گوشت، سوسیس و گوشت های پخته شده – با منابع چربی غیراشباع – مانند آووکادو، روغن زیتون، کره بادام زمینی و ماهی چرب – برای مبتلایان به کبد چرب مفید است. این یکی از دلایلی است که رژیم غذایی مدیترانه ای برای افراد مبتلا به کبد چرب توصیه می شود. رژیم غذایی مدیترانه ای شامل غذاهای کامل با حداقل فرآوری شده حاوی چربی غیراشباع است. همچنین سرشار از سبزیجات، میوه‌ها و حبوبات است که همگی به کاهش کلسترول کمک میکنند.
10. نوشیدنی های که می تواند به سلامت کبد کمک کند
چای سبز: سرشار از کاتچین برای بهبود عملکرد کبد.
آب و دمنوش های گیاهی آملا (انگور فرنگی هندی).
آب لیمو: به دفع سموم کمک می کند.
10. غذاهای غنی از پروبیوتیک:
11. سیر برای بهبود سلامت کلی
این سبزی نه تنها به غذا طعم می بخشد، بلکه مطالعات نشان می دهد که مکمل های پودر سیر به کاهش وزن و چربی بدن در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب کمک کند. در یک مطالعه اخیر در سال 2020، افراد مبتلا به کبد چرب که 800 میلی گرم پودر سیر در روز به مدت 15 هفته مصرف کردند، شاهد کاهش چربی کبد و بهبود سطح آنزیم آن بودند.
بیشتر بدانید: رژیم غذایی بعد از عمل اسلیو معده
با بیماری کبد چرب چی بخوریم؟
اگر فردی مبتلا به بیماری کبد چرب است از مصرف شکر، الکل، غلات تصفیه شده، غذاهای چرب و گوشت خودداری شود.
سریعترین راه برای کاهش کبد چرب چیست؟
هیچ درمان سریع یا داروی خاصی برای کاهش کبد چرب وجود ندارد. با این حال، انتخاب سبک زندگی سالم می تواند کمک کند. یک رژیم غذایی سالم و ورزش منظم یکی از راه های کنترل این بیماری است.